kallivoka

Ένα κορυφαίο φεστιβάλ για τις παγκόσμιες τάσεις του bartending


  • Ο Τony Conigliaro

    Ο Τony Conigliaro

Κλείστε έγκαιρα θέση στα workshops του Alchemists' Flavour Festival, ενός μοναδικού φεστιβάλ που φέρνει στην Ελλάδα τα μεγαλύτερα ονόματα στον χώρο της καινοτομίας και του bartending.

Και μόνο διαβάζοντας τα ονόματα των εισηγητών του 3ήμερου φεστιβάλ Alchemists' Flavour Festival, που θα λάβει χώρα το τριήμερο 18-20 Μαΐου και περιλαμβάνει ομιλίες, διαδραστικά σεμινάρια, και γευστικές δοκιμές, με πιάνει ρίγος. O νευροψυχολόγος γνωστός και ως “νευρογαστρονόμος” Charles Spence που δημιούργησε μαζί με τον Heston Blumendal και άλλους κορυφαίους μοριακούς σεφ κάποια από τα διασημότερα πιάτα τους, θα  εξηγήσει πώς επιδρά η γεύση στον ανθρώπινο εγκέφαλο, ο οποίος μετατρέπει τις αισθήσεις μας σε εμπειρίες. Παράλληλα ο πρωτοπόρος στον τομέα της μαγειρικής τεχνολογίας Dave Arnold θα μας μυήσει στην “ευφυΐα”  των τροφίμων και των κοκτέιλ, ενώ το ερευνητικό κέντρο Nordic Food Lab- οι περισσότεροι γνωρίζουμε ότι είναι το ερευνητικό κέντρο που δημιούργησε το Noma- θα εξηγήσει πώς συνδυάζεται η επιστήμη με τη γαστρονομία. Ο Tony Conigliaro, ο άνθρωπος που μέσα από τις έρευνες και το έργο του  ανέβασε το bartending σε άλλο επίπεδο και αποθέωσε τον όρο του conceptual cocktail  θα μοιραστεί τις μοριακές τεχνικές που χρησιμοποιεί στα κοκτέιλ του και θα δείξει πώς η χημεία μπορεί να απογειώσει τη αίσθηση του ποτού. Ενώ ο  Ιάπωνας bartender Suzuki Takayuki ο οποίος υποστηρίζει ότι για να φτιάξεις το τέλειο κοκτέιλ πρέπει να καταλάβεις τη διάθεση του πελάτη, θα παρουσιάσει τις δικές του τεχνικές. Μαζί τους και άλλα μεγάλα ονόματα από τον χώρο του bartending. Ενώ παράλληλα με τα masterclass του φεστιβάλ υπάρχει η δυνατότητα να φτιάξουμε το δικό μας cocktail με το Γιάννη Σαμαρά και τον Σπύρο Κερκύρα ή απλά να συμμετέχουμε στις γευστικές εμπειρίες του φεστιβάλ.

Το Alchemists' Flavour Festival είναι το νέο διεθνές φεστιβάλ γεύσεων που θα πραγματοποιηθεί στον εντυπωσιακό χώρο του Root Artspace. Στόχος του είναι bartender, σεφ, ψυχολόγοι, ερευνητές των γεύσεων και άλλοι σύγχρονοι αλχημιστές θα μοιραστούν μαζί μας την Καινοτομία (Innovation) στον χώρο του bartending και της γαστρονομίας και να μυηθούμε  στις τελευταίες παγκόσμιες τάσεις.

Οι Αλχημιστές είχαν στόχο να βρουν τη συνταγή για το ελιξίριο της ζωής που προσφέρει αθανασία. Η ομάδα των σύγχρονων αλχημιστών του AFF πιστεύει ότι η μυστική του συνταγή βρίσκεται στις γεύσεις και τους συνδυασμούς τους. To Alchemists Flavour Festival ''Zero'' edition αποτελεί την πρώτη διοργάνωση του φεστιβάλ και θα πραγματοποιηθεί το τριήμερο 18-20 Μαΐου.

Εμπνευστές και διοργανωτές του φεστιβάλ ο Στέφανος Δραγανιδάκης, ο Γιάννης Σαμαράς και η εταιρεία Bar Solutions με συνδιοργανωτή το Root Artspace. Για να συμμετέχετε στο φεστιβάλ ενημερωθείτε για την αγορά εισιτηρίων στο www.rootartspace.gr.

Ακολουθεί το αναλυτικό πρόγραμμα του Φεστιβάλ Alchemist Flavour Festival '0' Edition

ΔΕΥΤΕΡΑ 18/5
11:00-13:00 NORDIC FOOD LAB- JONAS ASTRUP PEDERSON
                     Future Food

13:00-15:00 EMBRACE THE BITTERNESS
                    Σπύρος Πατσιάλος

14:00-16:00 STANISLAV KAIHOLOMALIE VADRNA
                     Ichi-go Ichi-e: The universal essence of Hospitality

18:00-20:00 ΣΠΥΡΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ-ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΑΜΑΡΑΣ
                    Cocktails at Home

11:00-20:00 ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΑΛΧΗΜΙΣΤΕΣ- ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ

ΤΡΙΤΗ 19/5
11:00-14:00 CHARLES SPENCE
                     Gastrophysics: The Science of the Table

14:00-18:00 TONY CONIGLIARO
                     Innovation, Creativity and Processes

15:00-18:00 CINCO
                    Ο φόβος ως μέτρο παρότρυνσης- JSP Concept, Cocktails and Greek Gastronomy

18:00-20:00 LOST+FOUND
                    Shares Everything about Ice

11:00-20:00 ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΑΛΧΗΜΙΣΤΕΣ- ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ

ΤΕΤΑΡΤΗ 20/5
11:00-13:30 DAVE ARLOND
                     Liquid Intelligence, Cocktails, Flavours, Local Ingredients

14:30-16:30 SUZUKI TAKAYUKI
                    Japanese Bartending Philosophy

15:00-17:00 3CENTS
                    Carbonation in Your Bar

16:30-19:30 SAKE WITH SSA CERTIFICATION
                    Νικόλας Γιαννόπουλος

18:00-20:00 LA CANDELARIA
                    Quixotic Projects: Build a creative community based on a Culture of Collaboration and Openness

19:30-20:00 ULTIMATE FLAVOURS FOR ULTIMATE COCKTAILS
                    Παναγιώτης Καναβέτας

11:00-20:00 ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΑΛΧΗΜΙΣΤΕΣ- ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ

21:00-00:00 STREET STYLE PARTY
                    Closing Party @42 Κολοκοτρώνη 3, Σύνταγμα


Ηρακλειδών 10, 11851 Θησείο, Αθήνα, Τηλ. 210 3450 003, www.rootartspace.gr


Tags: Alchemists' Flavour Festival, φεστιβάλ, bartending, κοκτέιλ, cocktail, Τony Conigliaro, Charles Spence, David Arnold, Ντένη Καλλιβωκά

Σχόλια

(Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορέσετε να σχολιάσετε αυτο το Άρθρο)